Mimořádná přednáška o sýrech

Dne 22. 10. 2013 se ve spolupráci s Univerzitou Tomáše Bati ve Zlíně konala mimořádná přednáška doc. Ing. Františka Buňky, Ph.D., a MVDr. Michaely Černíkové, Ph.D. V úvodu přednášky byly rozděleny mléčné výrobky do jednotlivých skupin a podskupin a následně byla charakterizována úloha mléka a mléčných výrobků ve výživě člověka se zaměřením na seniory. Prezentována byla zdravotní rizika plynoucí z nesprávné manipulace anebo skladování mléčných výrobků při výrobě, během distribuce a v domácnostech spotřebitelů. Dále byly vysvětleny principy technologických operací při výrobě přírodních sýrů. Prezentace byla zakončena degustací vybraných vzorků přírodních sýrů typických pro Českou republiku.